Secretele macelarilor: Cum sa faci soriciul fraged si delicios

Soriciul este una dintre cele mai apreciate delicatese ale sezonului rece, fiind nelipsit de pe mesele traditionale de sarbatori. Totusi, obtinerea unui sorici perfect, fraged si usor de savurat, nu este intotdeauna simpla. Macelarii profesionisti folosesc o serie de trucuri si tehnici pentru a transforma soriciul intr-un preparat moale si gustos. Iata cateva dintre secretele lor.Alegerea porcului potrivitCalitatea soriciului incepe inca de la alegerea porcului. Carnea de porc tanar, de aproxima...